金秋复旦、风味汇聚，以食为媒、交流互鉴。“风味汇聚——大厨进复旦美食文化节”11月12日在北食广场开幕，来自东西南北4所高校的顶流厨师团队千里之外奔赴美食之约，带着特色菜品来到复旦，给师生送来舌尖上的美食文化盛宴。
天津大学、四川大学、深圳大学、河西学院大厨团队首次亮相登场，冷吃兔、钵钵鸡、张掖小饭、牛肉面、豉汁蒸排骨、牛杂煲、津味煎饼果子、官烧比目鱼……4所高校的“明星菜品”齐齐亮相，这是场味觉与文化的美妙碰撞。
四方风味口口皆传情
人流涌动的风味节场地分设户外室内展示摊位。
户外有22个饮食文化互动展位，涵盖食材展示、消费帮扶、社团文化、手工民俗、食品知识科普等等互动，更有粤语歌、舞狮、相声等精彩社团表演，只要参与场外互动获得美食节品尝券，就能在室内美食摊位免费试吃，多多益善。画糖人、套圈、有奖竞猜……一阵阵欢呼从人群中传来，水灵灵的食材引人驻足，校名冰淇淋摊位前排起了长队。
上海市市场监督管理局同场举办“你点我检 服务惠民生”活动，区市场监管局、区疾控中心（区卫监所）食品安全、爱粮节粮等主题宣传活动同步开展。
室内有复旦美食、交流高校美食、校内餐饮单位美食、上海特色美食近20个美食展位的美食集市，100多道菜品、点心亮相，涵盖地道美食、创新小吃，让师生们大饱眼福口福。
一件件果雕气势磅礴让人惊叹，一道道色香味俱全的菜肴，早已在展位“整装待发”，引得手拿碗筷的食客们迫不及待地等待品尝。现切大蛋糕、现烤羊肉串、现蒸小笼包、现摊煎饼……几大盘菜出锅，眨眼间就被一抢而空。辣椒味、糕点味、肉香味在空气中弥漫开来。
每道美食都是大厨们用心和匠艺呈现
13日到16日，大厨们在四校区各食堂开设专窗。
枫林、张江人山人海，旦苑餐厅、北区食堂二楼更是水泄不通。
“吃鱼吃虾，天津为家”，天津菜擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广，面食更是一绝，煎饼果子、韭菜盒子、炸糕、肉包、锅贴……天大的厨师们在张江一楼餐厅，精挑细选，拿出压箱底的技能，用纯熟的技法复刻 “天津十大名菜”。微电子学院24级硕士研究生赵志浩是一个北方的重口味内脏爱好者，能在张江食堂吃到天大师傅们的老爆三和溜肝尖儿，实在是令他兴奋，“菜品的味道很不错，尤其是爆炒的老爆三非常香，完全值得排上十几分钟的队，希望食堂可以再接再厉多整点好活”。
还没到饭点，江湾北区食堂二楼的就餐队伍就已经排到了电梯口。
在江湾北二楼餐厅的川大只用10道菜就让江湾同学大排长队、甘之如饴。仅一道麻辣鲜香的钵钵鸡，便涵盖猪肚、牛肚、鸡肉、藕片、西兰花、蒜泥、二荆条、小米椒等丰富食材，经过大厨精心调配，口味既能为复旦师生接受，又充分体现了川菜取材广泛、调味多变、口味清鲜、醇浓并重的特点。信息科学与工程学院23级硕士研究生子瑜排了好长队，终于吃到川大厨师带来的四川美味，“吃到了网红钵钵鸡。旦旦这次活动真的赞，希望以后各大高校都来我旦，让我们吃遍各地美味。”
广式烧鸡、子姜焖鸭、牛杂煲、卤鹅卤猪脚……深圳大学在枫林二楼食堂呈现地道潮味。注重养生的粤菜选材广泛、制作讲究、质鲜味美，是“特意为医学生们准备的健康口味”。临床五年制23级本科生潘文芮是广东人，所以“对专窗的客家酿豆腐，卤水鹅和烧鹅感到十分亲切，能在学校品尝到正宗的粤菜也让我有回家的幸福感。”
“欢迎大家品尝大西北的美食。” 河西学院大厨们在北区二楼食堂热情淳朴地招揽，赢得师生们阵阵叫好。由张掖远到而来的大厨们豪气携19道硬菜，将甘肃烟火气带到北食。仅仅牛肉面就有12种粗细任选，大厨现拉十几秒即成，汤清味美，劲道爽滑。地道西北菜，道道牛羊鲜，“西北的牛肉就是不一样”，在尝试了清水牛排后，来自江苏的研究生小T倾情推荐。
劳动课堂上，名厨教做菜
不止品尝美食，更要亲手一试。美食周期间，“新东方复旦分校”限时开课，13日-15日，三场劳动课堂在江湾、邯郸、枫林食堂开展，分别邀请社会餐饮名厨手把手教同学学习掌勺烧菜。
师生们身系围裙，手拿炒锅、煎炒烹炸，颇有些大厨的风范。分别跟随杨海大厨、杰远洪大厨、杨红大厨演绎经典名菜松鼠大黄鱼、水煮牛肉、咸蛋黄脆椒大虾。
