云南大理滇西应用技术大学（下文简称“滇西大”）是教育部在滇西片区六大精准帮扶项目之一，也是首批“银龄援西计划”试点受援高校之一。2021 年9月10日，正值教师节，李瑞锡夫妇启程前往滇西大。
35年前，李瑞锡研究生毕业被分配到云南昆明工作，一待8年。从那时起，这对夫妇就与这片土地结下深厚的感情。与很多人的退休计划不同，“我更希望留在讲台给学生们讲课”，成为继复旦上医医院管理处原处长、金山医院原副院长姚诠教授后，复旦上医第二位“银龄教师”，圆满完成援西任务。
李瑞锡第一学期远远超出教育部对“银龄教师”规定的授课学时，一年半期间负责了《系统解剖学》《局部解剖学》《神经科学基础》三门课程。
“银龄教师”一般履职半年或一年。一开始，李瑞锡也只准备工作一学期。然而，第一学期快结束时，他主动向学校申请，被批准继续支教一年。
在滇西大的第二、第三学期，李瑞锡将更多精力放到师资培养和教研活动制度建设上。他大力倡导集体备课、集体学习，就教研室活动类别、意义及开展注意事项，为学院全体教职工开展讲座。他指导青年教师编写教研活动计划，要求计划细致到每周活动的具体时间、主题和发言的教师。
他利用每周二的午休开展教研活动，点评青年教师的试讲表现，示范如何将看起来零散的知识点串联起来，还带领他们阅读解剖学英文经典著作。
“教师大量的工作是在课堂之外完成的，教研活动制度建立起来后，能很好地促进教师自觉提升水平。”李瑞锡深信“授人以鱼不如授人以渔”，不断将复旦行之有效的做法教给滇西大教师。
离开滇西大前，李瑞锡将汇集自己教学心血的“鱼”，包括15本书籍（大部分为李瑞锡主编或参编）、全套解剖学课程的课件、精心制作的图谱原图、白大衣、复旦上医基础医学院的人体骨身标本、解剖器械等，送给了滇西大健康科技学院。
