在第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国决赛中，我校生命科学学院遗传系2021级研究生崔雨晨团队项目《蚁菌共舞——特色鸡枞菌栽培及产业化促进乡村振兴》斩获金奖。而当会场大门“啪”的一声关上后，崔雨晨的创业故事徐徐展开。
鸡枞菌别称“蚁巢伞”，意思是自然界的鸡枞菌与白蚁属于互利共生的关系。白蚁找来枯枝落叶，伴着唾液和粪便，筑成为鸡枞菌提供优质养料的蚁巢。在蚁巢中，鸡枞的小白球菌成长为优势菌种，为白蚁提供理想食物。它们相互依赖而生，共同维护这个“家”。白蚁一旦弃巢而去，就不会再长出鸡枞。
鸡枞与白蚁的这种奇妙共生关系深深吸引了崔雨晨，从大二始，他便将鸡枞菌作为研究对象，展开持续的科研探索。2021年，崔雨晨以专业综合成绩第一保研至复旦，在项目组队时，他结识了复旦大学上海医学院本科生杨厚江、信息科学与工程学院本科生欧阳子言及生命科学学院的相关同学，“这个项目我从本科做到现在，复旦的平台给了我极大帮助。”2022年，“蚁巢伞”获得“复旦-云锋大健康基金”扶持。接着又依托学校平台获批上海市大学生创新创业项目创业实践立项。
与本科阶段重在液培鸡枞菌的理论和研发不同，如何将初步成果更好、更广泛的落地，是崔雨晨在进入复旦后的项目重点。2021年，崔雨晨导师王鹏飞从美国回到复旦，带回海内外丰富的基础研究与成果转化经历。在导师的影响下，“一方面，继续优化流程，增加菌粉的产量和营养；另一方面则放在应用和创新创业上。”
“我们正在和一些乡村合作。”崔雨晨说，“在低利润、粗加工的农产品中加入鸡枞菌粉可以大大提升它的营养成分和食品的鲜味，通过精深加工农产品，帮助农民获得更多利润。”团队也在对鸡枞真菌多糖的抗癌活性进行研究，期待实现更大的科学和经济价值。
这条路径成为“蚁巢伞”振兴乡村的正确道路。仅在去年，“蚁巢伞”利润就达120多万元。
“挑战杯”大赛不会是“蚁巢伞”的终点。崔雨晨团队希望，这颗小小的“伞”漂流到更广大的地方。
